硅胶制品有颜色和味道，其安全性主要取决于硅胶的材质、生产工艺以及使用过程中的处理方式。以下是对硅胶制品安全性和有色有味现象的详细分析：

一、硅胶制品的安全性

1. 材质：硅胶是一种无毒、无味、耐高温、耐腐蚀、耐老化的高分子弹性体，被广泛用于制作食品保鲜盒、厨房用具、医疗器械等产品。正规硅胶制品，特别是食品级硅胶制品，是安全的，对人体无害。
2. 生产过程：硅胶制品的生产包括原料准备、混炼、成型、硫化等步骤。食品级硅胶的生产线通常保证全链路自动化，减少人为触碰和污染物引入的可能性。同时，对于用于食品、医疗等领域的硅胶制品，还会进行严格的安全性、低过敏性、耐用性、光滑性和舒适性等方面的检测。

二、硅胶制品的颜色和味道

1. 颜色：

   • 硅胶原料本身是无色的，但为了满足市场需求，可以在硅胶中加入色母或色浆来着色。色母是一种新型高分子材料专用着色剂，颜色持久，主要由颜料、树脂载体、添加剂组成。
   • 食品级硅胶对这些着色剂有严格的要求，因此，正规渠道购买的彩色硅胶制品，在符合相关标准的情况下，是安全的。

2. 味道：

   • 硅胶材料本身的吸附性能较好，容易吸收周边环境的气味分子，因此有时可能会闻到一股淡淡的气味。
   • 新开封的硅胶制品，特别是经过高温硫化的液态硅胶制品，有时会残留一些生产时的气味，但这些气味并非硅胶本身的味道，且通常会在放置几天或开水烫煮后自然消失。
   • 如果硅胶制品的气味较为刺鼻且难以消散，那么可能是由劣质硅胶或添加了有害物质所致，这种情况下应谨慎使用。

三、如何确保硅胶制品的安全性

1. 选择正规渠道购买：购买硅胶制品时，应选择正规厂家生产的、有质量保证的产品，避免购买来源不明的劣质产品。
2. 查看相关认证：正规的食品级硅胶会通过FDA、LFGB、ISO、AP2000等食品认证。在购买时，可以留意产品是否具备这些标志。
3. 正确使用和保养：在使用硅胶制品时，应遵循产品说明书的使用方法和注意事项。同时，对于已经损坏或老化的硅胶制品，应及时更换，避免继续使用可能带来的安全隐患。

综上所述，硅胶制品在符合相关标准和正确使用的情况下是安全的。消费者在购买和使用时应关注产品的材质、生产工艺、相关认证以及使用方法和保养要求等方面，以确保产品的安全性和卫生性。